sábado, 25 de fevereiro de 2012

COMO CONTROLAR A OSTEOPOROSE PELA ALIMENTAÇÃO

A Osteoporose hoje em dia está aparecendo em pessoas cada vez mais jovens  e o número de homen,s com essa patologia,também vem crescendo. Os alimentos tem um importante papel na manutenção de um osso mais forte, podendo prevenir e controlar a Osteoporose.

Aqui vão algumas dicas de alimentos que vão ajudar nesse tratamento:

1. Ingira a quantidade certa de cálcio

A necessidade de cálcio do ser humano varia ao longo da vida. Uma ingestão adequada, conforme recomendado pelo Institute of Medicine of National Academy of Sciences (Instituto de Medicina da Academia Nacional de Ciências), é de 1.300 miligramas (mg) para meninos e meninas entre 9 e 18 anos; 1 g para homens e mulheres entre 19 e 50 anos; 1.200 mg para as pessoas acima de 50 anos (a ingestão deve ser maior para esse grupo, pois com a idade, o corpo naturalmente perde um pouco da capacidade de absorção de minerais). A maioria das pessoas nem chega perto de ingerir a quantidade recomendada.

Derivados do leite como iogurtes e queijos são grandes fontes de cálcio. Um copo com 250 ml de leite possui entre 290 e 300 miligramas de cálcio, 50 gramas de queijo cheddar têm quase 300 mg e 250 ml de iogurte natural com baixo teor de gordura oferece 400 mg (iogurtes de fruta apresentam quantidades menores). Felizmente, produtos com baixo teor de gordura ou sem gordura oferecem a mesma quantidade de cálcio, e às vezes até mais, que os produtos engordativos. Para aqueles que não consomem derivados do leite em quantidades suficientes para suprir a necessidade de cálcio, existem outras opções de alimentos.


2. Não ingira cálcio apenas do leite
Existem muitas outras dietas que incluem cálcio. Para obter o máximo proveito dele, coma alimentos crus (à medida que se cozinha o alimento, o cálcio se solta na água). Aqui estão algumas opções de produtos que não são derivados do leite e que são ricos em cálcio:
  • suco de laranja: uma fonte rica em cálcio. Contém tanto cálcio quanto o leite;
  • brócolis: consuma-o, de preferência, cru;
  • grãos: o feijão encabeça a lista;
  • soja: escolha tofu, leite de soja e outros produtos de soja enriquecidos com cálcio;
  • nozes: avelã, castanha de caju e amêndoa estão dentre as melhores opções;
  • frutas: figos e ameixas são ricos em cálcio;
  • vegetais: alface, espinafre e repolho são ótimas escolhas;
  • salmão e sardinha: salmão também é uma boa fonte de vitamina D;
  • iogurte: a lactose ou açúcar do iogurte já foi retirada, de modo que até as pessoas que apresentam intolerância à lactose podem ingeri-la. Tome iogurte com frutas frescas e coloque-o no lugar do creme de leite nas receitas.
3. Considere a possibilidade de tomar suplementos de cálcio
É melhor ingerir cálcio através dos alimentos, mas se a sua dieta é deficiente neste mineral, leve em conta a possibilidade de tomar um suplemento. Diferentes compostos são usados como suplementos de cálcio. Os dois mais comuns são o citrato de cálcio e o carbonato de cálcio, que oferecem quantidades diferentes. Assim, embora os dois compostos sejam aceitáveis, verifique o rótulo para saber ao certo a quantidade de cálcio contida no comprimido ou dose de determinado elemento. Nunca ingira mais de 2.500 mg de suplemento de cálcio por dia, exceto se prescrito pelo médico. O excesso de cálcio pode causar cálculo renal. Além disso, consulte um médico ou farmacêutico para ter certeza de que o complemento não vai interferir em nenhuma outra medicação ou outro suplemento que você esteja tomando.
O corpo absorve melhor o cálcio se os suplementos são tomados em pequenas doses ao longo do dia. Enquanto o citrato de cálcio pode ser tomado independente das refeições, o carbonato de cálcio é melhor absorvido quando ingerido junto com alimentos.


4. Certifique-se de que está ingerindo vitamina D suficiente
A vitamina D trabalha junto com o cálcio para manter os ossos saudáveis. Na verdade, o corpo não consegue absorver o cálcio da dieta se não há vitamina D. Sem ela, o corpo começa a expelir o cálcio necessário para manter as funções vitais dos ossos, enfraquecendo a ossatura.
As duas principais maneiras de conseguir vitamina D são através da exposição ao sol e pela dieta. A vitamina D é muitas vezes chamada de vitamina do sol, pois o corpo produz a sua própria vitamina D quando a pele fica exposta à luz solar. Em geral, 15 minutos de exposição das mãos, braços e rosto (sem protetor solar, pois ele bloqueia os raios que acionam a produção de vitamina D) é suficiente para que o corpo produza e armazene a vitamina D necessária. Contudo, alguns indivíduos precisam ficar mais tempo ao sol ou obter mais vitamina dos alimentos e suplementos. São elas: pessoas que vivem em regiões mais ao norte (onde a latitude é maior), especialmente durante os meses escuros do inverno; pessoas acima de 65 anos de pele escura (que precisam de mais luz do sol para produzir a mesma quantidade de vitamina D que as pessoas de pele clara); pessoas acima do peso (a vitamina D fica presa na gordura, logo, pouca vitamina cai na corrente sangüínea); e aquelas que simplesmente não passam muito tempo em espaços abertos e sem protetor solar (como as que correm risco de desenvolver câncer de pele ou as que ficam confinadas em casa).
Quem não consegue produzir vitamina suficiente, pode obtê-la através de alimentos ricos em vitamina D, como peixes gordurosos, gema do ovo, cogumelos e fígado, além de outros produtos enriquecidos com vitamina D, como a maioria dos leites, alguns pães e cereais (verifique os dados na embalagem). Se for necessário, um suplemento de vitamina D pode ajudar a prover a quantidade diária necessária de 400 a 800 UI (unidades internacionais, a medida padrão para vitamina D). Não tome suplemento com mais de 800 UI por dia, a menos que o seu médico tenha prescrito. Ingerir mais de 2 mil UI pode causar danos ao rim e provocar outros efeitos perigosos. É impossível ter uma overdose de vitamina D produzida pelo corpo, pois ele automaticamente regula o processo.
 

5. Modere no sal
O sal aumenta a quantidade de cálcio eliminada pela urina. Quanto mais sódio for expelido dessa maneira, mais cálcio é eliminado junto com ele. Da mesma forma, diuréticos usados por algumas pessoas para combater a retenção de líquido, causada pelo excesso de ingestão de sal, ajudam a expelir cálcio do organismo.

6. Fique esperto em relação à proteína
O consumo excessivo de proteína aumenta a quantidade de cálcio excretada pela urina. Mas, mesmo assim, a proteína é necessária para a manutenção de um componente ósseo chamado colágeno, que é formado por proteínas. Não é uma questão de quanta proteína se come, mas de ingerir cálcio suficiente para equilibrar a quantidade de proteína na dieta. Se você ingere a quantidade de cálcio adequada, não precisa se preocupar com o excesso de proteína. Contudo, se você não obtém muito cálcio, deve evitar exagerar na proteína.

7. Maneire no álcool
O álcool interfere na capacidade de absorção de cálcio do organismo.

  
Comece agora a colocar em prática algumas sugestões deste artigo. Seus ossos agradecem.

HowStuffWorks Brasil 

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2012

DICAS PARA O CARNAVAL


Nesse carnaval vale seguir algumas recomendações, para não diexar a saúde de lado.

1. Não esqueça de beber bastante líquidos, água é sempre a melhor pedida, pelo menos 8 copos por dia;
2. Use protetor solar e repasse sempre depois de 4 horas e depois de mergulhar;
3. Realize pelo menos 6 refeições ao dia;
4. Evite comer muita comida gordurosa, molhos e salgados vendidos na praia;
5. Se alimente de bastante frutas, aproveite as frutas da estaçã que estão no ponto;
6. Tente não passar várias noites sem dormir, nosso copro tem limites, escute ele;
7. Acorde cedo e curta o sol das 6:00 as 10:00 horas da manhã;
8. Não consuma muita bebida alcóolica, todos nós sabemos o mal que ela nos faz;
9. Brinque com paz e alegria e responsabilidade, evite confusões;
10. Siga todas essas instruções e volte do carnaval melhor do que antes.



Hérika Patrícia
NUTRICIONISTA- CRN 5085

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2012

PURÊ DE ABÓBORA

ingredientes

 
 2 kg de abóbora
 2 colheres de sopa de manteiga
 2 cebolas grande
 1/2 colher de café de sal
 Leite em pó a gosto
 

modo de preparo

 
Cozinhe a abóbora com casca e depois de cozida, retira a casca e passa no
espremedor. Pica a cebola e frita na manteiga e quando dourada a cebola,
coloca a abóbora e o sal, [...]
http://degustenutricao.com.br/pure-de-abobora/

terça-feira, 14 de fevereiro de 2012

INTOLERÂNCIA AO GLÚTEN (DOENÇA CELÍACA)

o que é?

Também chamada de enteropatia sensível ao glúten, é uma alteração de origem genética. Reação adversa à gliadina, componente proteico do glúten. O contato deste com o tubo digestivo causa inflamação do intestino delgado,limitando a absorção de nutrientes.

 Sintomas

Em crianças de 6  meses a 3 aos de idade, os sintomas mais comuns são diarreia , déficit de crescimento, vômitos em golfadas, inchaço abdominal e fezes com consistência, cor, odor e em quantidade anormais. A aparência da criança fala por si: ventre aumentado e desnutrido.
Em adultos observa-se aumento do apetite, perda de peso, debilidade, fadiga e, no sangue, pode ocorrer alguma anormalidade.As fezes são volumosas, de cor marrom clara e malcheirosa, ocorrendo ou não diarréia.
O diagnóstico preciso exige biópsia do intestino,devido a confusão nos sintomas que são semelhantes aos de outros problemas de saúde.

O glúten é encontrado em alimentos preparados com trigo, aveia, cevada e centeio, devendo então serem excluídos da alimentação de um celíaco.

Como substituto pode-se ingerir preparados com arroz, milho, batata, tapioca e legumes.


CURIOSIDADE

Nos países desenvolvidos não se inclui o glúten na dieta de bebês  até os 9 meses de idade, para que seja bem tolerado  por ele e porque, em pessoas predispostas, sua introdução  precoce favorece a doença celíaca.

LEIA BEM OS RÓTULOS E UTILIZE PRODUTOS QUE CONTENHAM A FRASE: "NÃO POSSUI GLÚTEN"                      

segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

Inclua peixe na sua alimentação!

Estudos afirmam a participação do peixe na prevenção de doenças cardiovasculares e no aumento da qualidade de vida. Segundo recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) é indicado à ingestão por pessoa de no mínimo 12 kg de peixe por ano, porém o brasileiro consome apenas 9kg de pescado por pessoa.
O peixe se destaca por possuir uma carne privilegiada, fonte de proteína de alta qualidade, reserva importante de gordura boa, o conhecido W3 (ômega 3), atribuindo grandes benefícios à saúde humana.
Com redução dos níveis sanguíneos de colesterol, ação antiinflamatória, regeneração de neurônios e no desenvolvimento cerebral, tomando-se assim, importante no período da gestação, infância e terceira idade. Além de promover a redução do risco d Alzheimer, demência e cansaço mental.

Revista DeGestão- CRN6

terça-feira, 10 de janeiro de 2012

Lassi Clássico



Lassi é um refresco típico da culinária Indiana. É preparado com iogurte, água bem gelada e hortelã.


Ingredientes:

200ml de Iogurte Natural
400ml de Água gelada
Suco de 1/2 Limão
1 Colher de Sopa de Hortelã Picada

Coloque todos os  ingredientes no liquidificador e bata por alguns minutos. Sirva imediatamente.

Saboreie...

Creme de Papaia



Para essa sobremesa  o mamão deve está bem maduro e o queijo fresco.

Ingredientes:

1 Mamão Papaia grande e maduro
2 Colheres de sopa de queijo Ricota
2 Colheres de sobremesa de leite em pó desnatado
1/4  de Copo de Água gelada


Em um liquidificador coloque a água, o queijo, o leite em pó e o mamão descascado e cortado em pedaços. Bata até obter um creme.

Dica: Sempre coloque os ingredientes líquidos no fundo do copo do liquidificador  porque fica mais fácil batê-los.

Sobremesa rica em proteína e com 169 Kcal, contém vitamina C, D, E, Potássio, Cálcio entre outras vitaminas e minerais.