GORDURAS TRANS

O que são?

São um tipo de gordura que estão presentes principalmente em alimentos industrializados; que servem para melhorar a consistência e aumentar a vida últil de alguns alimentos.Os alimentos de origem animal como carnes e leites contém poucas quantidades de gordura trans.

Qual o efeito da gordura trans na saúde do ser humano?

Seu consumo excessivo pode causar aumento docolesterol Total e LDL colesterol (colesterol ruim)e diminuição do HDL (colesterol bom).

Quais os alimentos ricos em gordura trans?

Sorvetes, batatas-fritas, salgadinhos de pacote,pastelarias, bolos, biscoitos,margarinas, entre outros.

A introdução de hábitos de alimentação saudáveis, ajuda na prevenção e controle de doenças provenientes de uma alimentação errônea. Agordura trans é apenas um componente facilitador dessas doenças dos "tempos modernos".

A leitura dos rótulos é importante para a escolha de alimentos que contenham pouca quantidade deste produto e assim promover uma qualidade de vida mais saudável. A quantidade máxima de ingestão diária é de 2 gramas.

Hérika Patrícia Andrade de Sousa

Nutricionista-CRN6 -5085

MANGA LASSI

É uma preparação indiana muito saborosa. Para fazer esse suco, escolhas mangas bem maduras.

200ml de Iogurte Desnatado
400ml de Água bem Gelada
200ml de Manga Madura
3 Colheres de Sobremesa de Limão

Descasque a manga e corte-as em pedaços (tome cuidado para não perder o caldo da manga). Em um liquidificador coloque a água, o iogurte, o limão e os pedaços de manga e o caldo que escorreu. Bata tudo e sirva imediatamente.

Você pode preparar esse suco com uma infinidade de frutas como abacaxi, morango, bananas, mamão etc.

DICAS PARA AUMENTAR O CONSUMO DE LÍQUIDOS

1. Começe o dia bebendo um copo de água, para repor a perda de água perdida durante a noite;
2. Beba um copo de água por hora durante o dia ou logo após de urinar;
3. Não escolha refrigerante para matar a sede, apesar de ofereer potássio que é importante para a regulação no organismo, possuem grande quantidade de sódio, cafeína e calorias de açúcar refinado. Os lights também não são aconselhados , porque a quantidade de adoçante ser bem elevada.
4. Prefira água de coco ou sucos naturais preparados na hora, sem adição de açúcar ou adoçante, pois também contribuem para reposição de potássio e muitas vezes são ricos em vitamina C e outros nutrientes;
5. Evite o café e outras bebidas ricas em cafeína, eles atuam como diurético, aumentado a produção de urina. Você pode tomar uma xícara de café ou de chá pela manhã mas lembre-se de beber um ou dois copos de água;
6. Uma quantidade extra de sal, exige uma maior quantidade de líquido para diluí-la e para ser excretada na urina, sobrecarregando os rins que são os órgãos responsáveis pela regulação do nível de sal no organismo.
7. Ao viajar de avião, hidrate-se antes e durante o voo, pois o ar seco contribui para perdas hídricas. Prefira sucos naturais e água;
8. Se você trabalha em um ambiente fechado e com ar-condicinadorao, beba pelo menos um copo de água a cada hora;
9. Bena líquidos antes, durante e depois de praticar alguma atividade física;
10. Beba pelo menos oito copos de água por dia.


Hérika Patrícia
Nutricionista 5085

HIDRATAÇÃO

Embora a água não represente um componente energético, é primordial para o ser humano, pois regula a temperatura corporal, retarda a fadiga de quem pratica atividade física regular e impede a desidratação.
A quantidade de água no  corpo humano depende do sexo, da idade e do peso, podendo-se dizer que cerca de 60% do corpo humano é representado por água.
O ser humano perde água constantemente na urina, no hálito, nas fezes e na repiração, se você viver em um clima seco ou trabalhar em um ambiente com ar condicionado, essa perda aumenta, e aumenta mais ainda se você praticar atividade física.

NÃO ESPERE SENTIR SEDE PARA BEBER ÁGUA!!!

Hérika Patrícia
Nutricionista 5085

Suco de frutas nutritivo

Suco completo, que contém a energia da banana com o equilibrio do mamão.

1 mamão pequeno

1/2 l de leite

1 banana

Mel

Gelo

Corte o mamão em pedacinhos e coloque em um liquidificador

Corte a banana em rodelas e coloque no liquidificador
Coloque o gelo e o mel
Coloque o leite e misture por 1 minuto


Está pronto seu suco de frutas nutritivo

E para o almoço. Que tal um filet de frango?

                    
                                       FILET DE FRANGO ASSADO COM ALECRIM

4 Filet de Frango sem pele e sem osso
2 colheres (sopa) de Alho picado
3 colheres (sopa) de Alecrim fresco ou 4 colheres (sopa) de Alecrim desidratado
2 colheres (sopa) de Suco de Limão
Sal e Pimenta a gosto

Preaqueça o forno a 390 graus C. Ponha os filets de frango numa assadeira e cubra com alho, depois salpique com alecrim, suco de limão, sal e pimenta. Asse, destampado, por 25 minutos. Rende 4 porcões.


Sirvam-se

Calorias Totais: 149 kcal

Hábito Saudável = Atividade Física

 

Vários estudos nas últimas décadas confirmaram que a atividade física tem efeitos positivos na longevidade e que o sedentarismo está associado a um aumento no risco de doenças e deficiências.

Para se comprometer com um programa regular de boa forma, é preciso definir objetivos possíveis de

Se você não faz exercícios, começe planejando apenas se mexr de  30 a 40 minutos por dia.

Faça algo de que goste: caminhe, dance, ande de bicicleta, nade, pratique ioga, aula de aeróbica o pule corda.

Isso parece demais?

Lembre-se: se você está ocupado demais para praticar exercícios regulares, então vocêestá ocupado morrendo um pouco  a cada dia.

Vitamina completa, refrescante e nutritiva; além de saborosa. Confira.

VITAMINA DE FRUTAS E SEMENTE DE LINHAÇA

1 xícara de Leite Desnatado
1 xícara de Polpa de Frutas diversas congeladas
1 Banana
1 xícara de Iogurte Natural com baixo teor de gordura
1 colher (sopa) de óleo de semente de Linhaça
1 colher (sopa) de semente de Linhaça

Misture todos os ingredientes no liquidificador, exceto a semente de linhaça. Bata bem. Coloque num copo grande e adcione a semente de linhaça.


Total: 580 kcal

Bom apetite!


Hérika Patrícia
Nutricionista- CRN 6 - 5085

Consultório Nutricional

Hérika Patrícia Andrade de Sousa

Nutricionista - CRN 6 - 5085

Atendimento Nutricional personalizado

 Reeducação Alimentar para todas as idades

 Prevenção e controle de patologias

Av. João Machado 1245, centro - João Pessoa-PB

Tel: (83)3045 0723/ 8705 2219/93278136

E-mail: herikanutrijp@hotmail.com

PANQUECA DE QUINOA

Essa receita surgiu da tentativa de fazer panquecas sem glúten. Peguei a receita clássica de panquecas que tinha e substitui toda farinha de trigo por farinha de quinua.

Massa:

ovos

1 1/2 xícara de quinua

1 xícara de leite

sal a gosto

folhas de manjericão

Bater tudo no liquidificador e depois ir fazendo as panquecas em frigidireira antiaderente com um pouco de óleo.

Recheio

150 gr. de carne guisada

1 fatia de abóbora

2 tomates

Fazer um refogado temperado. Quando estiver pronto, esmagar a abóbora e acrescentar 2 ovos cozidos picados.

Para servir, enfeite com passas e gergelim crocante.

Quinoa

A Quinoa, ou Quinua Real, como também é conhecida, é um grão originário da Bolívia e com alto poder nutritivo. Pra você ter uma idéia, este grão possui proteína de alta qualidade, baixo teor de colesterol, além das grandes quantidades de vitaminas e minerais presentes. O sabor é leve, semelhante à soja e a cada dia conquista espaço na mesa dos brasileiros.

Outra vantagem da quinoa é não ter o glúten em sua composição, dessa forma as pessoas com intolerância ao glúten, a chamada doença celíaca, também podem desfrutar deste alimento.

O grão, que é a forma de mais fácil aquisição, pode ser utilizado de várias maneiras: cozido e temperado como salada, cozido como arroz, utilizado no preparo de sopas, etc.

A farinha é utilizada para preparar mingaus, pães, pudins, massa para panqueca, biscoitos, enfim, basta ter criatividade e aproveitar de diversas formas este alimento.

Você já encontra a quinoa em grãos, farinha e flocos e está disponível em lojas de produtos naturais e alguns supermercados.

Conheça as propriedades nutricionais da quinoa

Em 100g de quinoa:

Calorias: 335 kcal

Carboidratos: 68g 

Proteínas: 12 g

Lipídeos: 5 g

Cálcio: 112 mg

Fósforo: 286 mg

Ferro: 7,5 mg

Fibras: 5,10 g

Além destes nutrientes, outros também estão presentes na quinoa, como vitamina B1, B2, B3, C, E, magnésio, potássio, ferro, zinco e manganês.

Fonte:
EMBRAPA: Fazenda do DF faz primeira colheita comercial de quinoa do País

Bom dia gente. Vamos fazer um sanduíche especial para manter o tanquinho para o verão!

SANDUÍCHE DE ATUM

2 Colheres de Sopa de Atum Conservado em água (Pode ser  de latinha light);
2 Colheres  de Sopa  de Iogurte Natural Light;
1/2 Ovo Cozido Picado;
1 Colher de Sopa de Salsa Picada;
2 Fatias de Pão Integral
1 Tomate Fatiado;
2 Colheres de Sopa de Mozarela Desnata Ralada


Misture o atum com o iogurte, o ovo e a salsa. Torre o pão na torradeira ou num forno a 150º por 3-5 minutos; deverá estar crocante ao  toque. Cubra generosamente o pão  com amistura de atum, depois coloque a fatia de tomate e o queijo ralado. Ponha de novo na torradeira ou forno e asse até o queijo derreter.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS: Calorias: 185 - Calorias da Gordura: 60 - Total degordura: 7g - Gordura nsaturada:3g - Colesterol: 80mg -  Sódio: 350mg - Total de Carboidratos: 15g - Fibra alimentar:2g - Açúcar:4g - Proteínas: 19g -  Cálcio: 15 % VD

Qualquer dúvida mandem mensagem.

Bom apetite...

Entender o "futuro".

        O futuro a Deus pertence, frase muito ouvida e pouco compreendida. Ao planejar viajens, compra de um carro, montar seu próprio negócio, esquecemos que realmente o nosso futuro a Deus pertence e ficamos totalmente desconcertados  quando algo não vai de acordo com o planejamento.
         A vida é um grandioso mistério que nos envolve. Difícil mesmo é entender o que Deus quer de nós. Como descobrir? Devemos aceitar os acontecimentos e pensar sempre que tudo o que acontece é porque Deus quer?
         A busca da felicidade acho que deve ser o caminho mais percorrido por nós, das mais variadas formas, onde nem sempre acertamos, e quando isso acontece, lamentamos, nos culpamos, mas não tentamos procurar a tal felicidade em outos caminhos.
          Busque a Deus em todas as horas, não a ninguém no mundo que  deseja mais a sua felicidade, mas para isso existe a possibilidade de renuncia do passado, talvéz por medo esse caminho não é percorrido, e ficamos a lamentar por tudo.
          Acredite, persevere e espere no Senhor! 

SEMPRE.

                                    "O FUTURO SÓ AO NOSSO DEUS PERTENCE"

Hérika Patrícia

Sedentarismo

O sedentarismo é a falta ou a diminuição da atividade física.

A pessoa sedentária é aquela que gasta poucas calorias por semana com atividades ocupacionais, não necessariamente em atividades esportivas.

Isto acarreta um grande risco à saúde: o sedentarismo está associado ao aumento da incidência de diversas doenças e males, como obesidade, diabetes, aumento do colesterol ruim (LDL), depósito de gordura nas artérias, hipertensão arterial e infarto do miocárdio.

Hoje, as principais causas de mortes no Brasil podem estar relacionadas à falta de atividades físicas.

Fonte: http://ctesaude.wordpress.com/2010/05/12/sedentarismo-e-suas-consequencias/

DicasDe: Reeducação Alimenta

REEDUCAÇÃO ALIMENTAR

O jejum prolongado obriga o corpo a trabalhar em marcha lenta, diminuindo o ritmo de todas as funções com o objetivo de economizar energia.

"Com essa queda do metabolismo, é possível engordar até comendo menos, pois o corpo entende que há necessidade de formar uma reserva energética", afirma o fisiologista Raul Santos de Oliveira, do Centro de Estudos da Medicina da Atividade Física e do Esporte (CEMAFE).

Para reverter a situação, a melhor saída é cultivar uma dieta balanceada, com refeições a cada três horas, aliada à prática regular de exercícios físicos.

 Reeducação Alimentar

Gravidez e lúpus: pesquisa dá esperança para algumas mulheres

Nos casos em que a doença está controlada, as chances de uma gestação de sucesso são altas

Gravidez: mulheres que não apresentam os sintomas do lúpus até os três primeiros meses têm altas chances de uma gestação de sucesso (Jupiterimages/ Thinkstock)

Uma pesquisa promissora feita no Hospital para Cirurgias Especiais, em Nova York, com financiamento do Instituto Nacional de Saúde (NIH, sigla em inglês), pode oferecer esperança para mulheres portadoras de lúpus que desejam engravidar. Segundo os dados apresentados no Encontro Anual do Colégio Americano de Reumatologia, a maior parte das mulheres que tem a doença controlada, estável, pode ter uma gravidez de sucesso.

"Existia um equívoco, baseado em experiências desatualizadas, de que mulheres com lúpus não deveriam engravidar", diz Jane Salmon, autora sênior do estudo, em comunicado do Hospital para Cirurgias Especiais. Segundo ela, como os tratamentos atuais estão mais efetivos e há uma melhor compreensão da doença, já é possível identificar casos em que uma gravidez é segura.
Historicamente, mulheres portadoras de lúpus eritematoso sistêmico (LES ou lúpus) vinham sendo aconselhadas a não engravidar para não colocar a si mesmas e ao bebê em risco. O lúpus é uma doença inflamatória crônica, na qual o sistema imunológico de uma pessoa ataca tecidos de seu próprio corpo, podendo causar, assim, complicações durante a gestação.
Gravidez – Na pesquisa, foram avaliadas 333 mulheres grávidas que eram portadoras de lúpus. Todas faziam parte de um programa para identificar biomarcadores que predizem resultados ruins para a gravidez. A equipe de pesquisadores descobriu que 80% das pacientes com lúpus tiveram uma boa gestação.
Pacientes com lúpus podem ficar livres dos sintomas por longos períodos de tempo e, então, viver uma explosão da doença: sintomas como erupção cutânea, dores nas articulações e no peito, pernas inchadas, hematomas e fadiga aparecem em um arroubo.
“A maioria das mulheres com lúpus estável, que é definido quando há uma atividade limitada da doença, têm uma gravidez de sucesso”, diz Salmon. De acordo com a especialista, evitar a gravidez durante os períodos de atividade aumentada da doença é essencial.
Pesquisa – No estudo, duas categorias de complicações na gravidez foram avaliadas: a saúde da mãe e a do feto. A equipe de pesquisadores estudou o desenvolvimento da atividade do lúpus leve, moderada e severa, ou de sintomas súbitos, em gestantes. Para o feto, o estudo examinou o pior resultado (morte) ou situações onde o bem estar da criança poderia requerer hospitalização na UTI.
Das 333 mulheres analisadas, 63 tiveram os piores resultados; 10% tiveram pré-eclâmpsia, uma complicação grave caracterizada pelo aparecimento de hipertensão e de proteína na urina; 10% tiveram sintomas súbitos da doença na 20ª semana e 8% na 32ª semana. Dezenove mulheres tiveram morte do feto e 30 deram à luz antes das 36 semanas ou a crianças em tamanho menor do que o considerado normal.

Fonte: Revista Veja  veja.abril.com.br  06/11/11

Recomendações Nutricionais

Acne

Preferir

·         Alimentos fonte de isoflavonas: farinha de soja, grão de soja e tofu (estrógeno reduz atividade das glândulas sebáceas);

·         Alimentos fontes de zinco: carnes, ovos nozes, leite; selênio: pão integral, aveia, castanha -de -caju, camarão (reduzem formação de radicais livres responsáveis pela formação da acne);

·         Outros Antioxidantes: Vit. C: laranja, acerola, kiwi, goiaba, mamão, salsinha, pimentão verde, Vit E: semente de girassol e oleaginosas; Vit A: cenoura, abóbora, couve, espinafre;

·         Ácido Pantotênico ( para adequado metabolismo dos ácidos graxos, impedindo a hipersecreção sebácea): semente de girassol, cogumelos, salmão, fígado de galinha e farinha de soja;

·         Alimentos fontes de W-3 (antiinflamatório): peixes gordos ( salmão, sardinha, atum) e folhosos verde –escuros;

·         Alimentos fontes de monoinsaturados ( antiinflamatório e antioxidante): abacate, azeite de oliva extra-virgem, óleo de canola;

·         Em uso da droga isotetriona, fontes de cálcio: leite e derivados, ovos, brócolis, couve-flor; Vit D: óleo de fígado de bacalhau, margarina, manteiga, peixes;

·         Sugestão de suco: 2 fatias de abacaxi, ½ pepino, 1/2 maçã sem semente ( estimula secreções digestivas, fonte de antioxidantes).

Evitar

• Alimentos alergênicos: frutos do mar, chocolate, amendoim, castanhas, suínos e enlatados;
• Em uso da droga isotretiona (levam a dislipidemias): fonte de gordura saturada: leite integral, manteiga, embutidos, óleo de coco, bacon, carnes gordas e açúcares simples: bolos, doces, balas, refrescos, refrigerantes;
• Excesso de W6 (pró inflamatório): óleo de milho, girassol e soja;
• Mais que um copo de leite integral por dia.

Anemia Ferropriva (deficiência de ferro)

Preferir

·         Vísceras: fígado, rim coração, moela, língua de vaca;

·         Sangue de boi e de galinha;

·         Carne bovina, aves, peixes e ovos;

·         Feijão preto, ervilha, lentilha, grão-de-bico, soja;

·         Quiabo, jiló, beterraba (tubérculos e folhas), espinafre;

·         Inhame, aveia;

·         Jenipapo, figo, ameixa, uva passa, açúcar mascavo, melado, banana-passa, açaí;

·         Alimentos ricos em ferro junto com alimentos ricos em vitamina C como limão, laranja, caju, acerola, abacaxi, tangerina, morango, em forma de suco, as principais refeições ou regue os alimentos ricos em ferro com gotas de limão;

·         Suco sugerido a ser preparado na centrífuga: um pequeno punhado de espinafre, duas beterrabas, suco de duas laranjas.

Evitar

• Alimentos ricos em ferro junto com alimentos ricos em cálcio (leite e derivados – não mais que 3 porções/dia);
• Chá preto, chá mate, café, álcool, refrigerante do tipo cola nas refeições;
• Alimentos industrializados que contenha EDTA (ácido etinoediaminotetracético), pois reduz 50% do ferro não heme.

Artrite Reumatóide

Preferir

• Dieta hipercalórica e hiperprotéica;
• Alimentos com nutrientes antiinflamatórios/antioxidantes: vit C (pimentão vermelho e amarelo, tomate, acerola, caju, laranja, limão); vit E (gérmen de trigo, amêndoa, castanha-do-pará, abacate); bromelina (abacaxi); cobre (grãos integrais, fígado, amêndoas); ômega 3(sardinha, atum, salmão, espinafre, cavala, óleo de fígado de bacalhau, couve, bertalha);
• Suco sugerido na centrífuga: salsa, 2 cenouras, 2 fatias de abacaxi, 1 fatia de gemgibre, 1 folha de couve;
• Azeite de oliva, óleo de canola, margarina com até 40% de lipídeos;
• Em caso de xerostomia: balsa de limão/menta, dieta hiper-hídrica (sucos de frutas cítricas: limão, acerola, laranja); alimentos com temperos, ervas; se associada à disfagia vide recomendações para a mesma;
• Em caso de constante uso de aspirina: alimentos ricos em vit.C e piridoxina (aveia, banana, gérmen de trigo, batata inglesa);
• Em caso de constante uso de corticóides: alimentos ricos em cálcio: (leite e derivados, ovos, brócolis, couve-flor) e vit.D (peixes, fígado de galinha, camarão, creme de leite, manteiga);
• Chá de manjericão: para dor reumática;
• Extrato/chá de gengibre: antiinflamatório.

Evitar

·         Açúcar refinado, farinha refinada de trigo ou milho;

·         Em caso de constante uso de corticóide: sal e alimentos ricos em sódio (enlatados, embutidos, temperos prontos);

·         Álcool, chá preto, chá mate, refrigerante à base de cola;

·         Alimentos associados a possíveis reações alérgicas: carne de porco, boi leite e derivados, milho, frutos do mar, ovos, soja, centeio, aveia, trigo, laranja e uva;

·         Alimentos ricos em gorduras saturadas/trans: margarina com 80% de lipídeos, manteiga, folhados, empadões, bacon, óleo de coco, toucinho e azeite-de-dendê;

·         Suplementos de ferro (podem agravar o processo inflamatório).

Cefaléia

Preferir

• Preparações com temperatura morna;
• Peixes gordos (W3= antiinflamatório): cavalinha, salmão, sardinha e anchova;
• Fontes de magnésio (vasodilatador): hortelã, couve, alho, salsa, broto de trigo;
• Dieta de eliminação durante 5 dias utilizando alimentos indicados para alergia alimentar: arroz, frango, cenoura, chás claros, banana, pêra, biscoito de maisena.

Evitar

• Alimentos ricos em tiramina: vinho tinto, pão com fermento, creme de leite, queijo velho, ameixas vermelhas, figo, fígado, salame, salsicha, vagem, berinjela, molho de soja, caldos de carne (contêm concentrados de levedo), azeitona, chocolate, cacau, amendoim, nozes, feijão, couve e manteiga;
• Doces concentrados: goiabada, doce de leite, marmelada, chocolate;
• Alimentos ricos em glutamato monossódico: comida congelada, enlatados, maionese, alimentos dietéticos, temperos prontos (cubos em pó), molho de soja;
• Bebidas ricas em cafeína: chá preto, café, chá mate, refrigerantes à base de cola, achocolatados, capuccino, guaraná natural;
• Alimentos com corantes (tartrazina principalmente): gelatinas, biscoitos coloridos, refrigerantes de laranja e uva, sorvetes coloridos, balas coloridas;
• Bebidas geladas, sorvetes e picolé;
•  Alimentos relacionados a crises alérgicas: leite, trigo, ovos, soja, carne de porco, centeio, aveia, peixe;
• Frutas cítricas: laranja e uva principalmente;
• Adoçantes a base de aspartame.
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                             Hérika Patrícia - Nutricionista