Essa receita surgiu da tentativa de fazer panquecas sem glúten. Peguei a receita clássica de panquecas que tinha e substitui toda farinha de trigo por farinha de quinua.
Massa:
ovos
1 1/2 xícara de quinua
1 xícara de leite
sal a gosto
folhas de manjericão
Bater tudo no liquidificador e depois ir fazendo as panquecas em frigidireira antiaderente com um pouco de óleo.
Recheio
150 gr. de carne guisada
1 fatia de abóbora
2 tomates
Fazer um refogado temperado. Quando estiver pronto, esmagar a abóbora e acrescentar 2 ovos cozidos picados.
Para servir, enfeite com passas e gergelim crocante.
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